これからは「紙」
MONSIEUR&COは、食を通じていろいろと企画してきました。現在地方創生のもと地方の素材をイノベーションキュイジーヌへ邁進しております。
そんなタイミングでやはり環境を考慮して紙製品に拘りたいと考えております。
何年か前に貼り箱でお菓子の企画をしたのが昨日の様に蘇っております。
今僕が考えている容器は…
料理人でないと思い浮かばない数々！
超高級感であり、使い捨てではない…拭いたり洗ったりする衛生用品まで企画することが大切でワインを入れてその脇に引き出し型のアミューズボックスが付いていたりする…
容器を片手にピクニックできる様なワクワク〜パピエボックスなどなど、いろいろ企画してます。
紙を制作している会社さんもいろいろな紙を開発しています、素晴らしいですね！試行錯誤の上に誕生する紙容器が日の目にあたる時代が到来です。
◇商品化するにあたりいろいろ試験しております。
①素材の吸収状態
②冷凍後の質感
③電子レンジ対応
④洗浄乾燥状態
⑤接着剤と食材
紙は進化してます。
どんな紙？厚さは？色は？はたしてどれだけ耐えてくれるか試験してみました。
1.防油・防水紙 電子レンジ不可
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- 並べた直後 3種全体
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並べた直後
防油・防水紙
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冷凍→解凍
常温3時間
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冷凍→解凍
常温3時間→提案処理
2.吸油・吸水・電子レンジ可
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並べた直後
吸水・給油紙
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冷凍→解凍
常温3時間
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冷凍→解凍
常温3時間→電子レンジ
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冷凍→解凍
常温3時間→電子レンジ
3.防油・防水紙 電子レンジ可
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並べた直後
防水・防油紙
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冷凍→解凍
常温3時間
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冷凍→解凍
常温3時間→電子レンジ
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冷凍→解凍
常温3時間→電子レンジ
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