商品開発物語

お客様からご質問を頂きました。「この鴨ブルギニョンは1人前でしょうか？」   鴨もも1本とガルニチュール3種x2個が1セ […]

ムシュー 邸にご来館頂いたお客様には個別にご案内させて頂いておりましたが… オプションでオリジナル保冷バッグ […]

鴨ブルギニョンのじっくり煮込んだソースは、玉ねぎ、セロリ、人参など野菜の旨味がたっぷり溶け込んでいます。どの野菜たちも農 […]

ムシューのカトルカールは 何故に美味しいのか！？ ムシューのカトルカールはグルテンフリーなカトルカールだ。小麦粉では重く […]

フルーツマセレの物語 マセレ(macérer)ってフランス語の調理法的言葉なんだけど、あまりメジャーな言葉じゃないかな。 […]

ナッツ３種類にグランマニエ、そして６種類のフルーツマセレ合計10種類の素材を贅沢に使用！ それは昔の陣地取り大作戦が、い […]

皆さま、おうちレストラン開業してますか！？ 普段仕事に出勤する時間に自宅にいると、新しい発見が幾つも出てくるそうです。な […]

カイエンヌ風パンドミ

簡単にできるパンです。 挑戦してみて！ Pain de mie aux cayenne / カイエンヌ風パンドミ ちょっ […]

かつてのイノベーションされた料理 Compote faite à ma façon私流で作ったコンポート コンポートとは […]

バーチャルで具体的なフレンチレストラン「ムシュー邸」で販売されるオリジナルトショーンは撥水機能付き！ さらに70cmの使 […]

8月8日よりプレオープンする「ムシュー邸」にて、水をはじく撥水生地で作ったオリジナルトショーンを販売開始！ 水をはじく撥 […]

「トショ〜ン」って日本では「トーション」と発音してますが、発音的には日本でいう「トーション」よりも、「トショーン」と発音 […]