ピザ風お好み焼き

Grillades façon pizza / ピザ風お焼き

こんにちは(笑)今日は究極の残り物で作ったお焼きの紹介です。ピザ風と云ってるのは、見た目とソースを余り物の粗ごしトマトに今日は決めましたので、なんとなく「ピザ風」かな〜って。

余り物にキャベツがあって、ソースはおたふくソースがあったら「お好み焼風お焼き」なんてネーミングもありかな(ちょっとセンスないけど)

さて、米粉が残っている。…どうしようかな〜米粉、そろそろ使わないと!

というわけで、米粉と同量のぬるま湯に、ベーキングパウダーを米粉の2%未満を加え、それに僕は必殺技としてコーンフラワー投入!(そうだな〜米粉の15〜20%位)
そして塩を2%入れ、混ぜて混ぜてまん丸くしてからめん棒で伸ばす!(コツとしては、周りが割れないように丸く伸ばす)

そして、キッチンペーパーごとオーブンに入れて180℃で10分空焼き。

トマトの粗ごし(瓶詰めでパッサータ・ルスティカという名前の粗ごしもあります。ちょっと高級なスーパーに行けば売ってます)を空焼きした生地の上にお好み量塗るように入れます。あればスパイスを加えましょう。僕は今回オレガノ・ナツメグ・バジルを振りました。

塩分としてクレージーソルトを全体的に振り、野菜(今回残っていた野菜はレッドオニオンと長ネギだけ)を、おもいっきり薄く刻みパラパラと。あら、これは寂しすぎるので〜…思い出した!前回のブログで紹介した4種キノコの塩漬け!これを乗せる!あらまあ不思議、一気に高級感でた野菜のピザ、いやいやピザ風お焼き。

グラインダーかけのミックスチーズを全体に乗せて、いざ!オーブン180℃15分!
できた!なんと理想的な低コストグルメ。

※僕の文章を解読しながら、自分の想像力を信じて作ってくださいね!
※ただどうしても、何かと何かが合わないとかありますので注意してくださいね。わからない時はコメントでもメールでもお待ちしてますよ。

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