ムシューってどんな人?

皆さん、はじめましてムシューです。

皆さんはこんな体験をしたことはありませんか? 何気なく口にした味わいや香りが引き金となり、 かつて体験した懐かしい記憶が、ものすごい勢いで鮮明に蘇る…。

食べる人の笑顔を引き出す料理は、喜びや嬉しさを心の中に刻みこみます。 料理は食べると消えて無くなりますが、食の喜びと共に刻み込まれた記憶は 無意識のうちに思い出に昇華し、心の奥底に存在し続けます。
僕はそれを「口福」と読んでいます。

どんなに時が経っても、ふとしたきっかけで懐かしいひと時が色鮮やかに蘇える、そんな力を持った口福の世界を美味探求しています。


40年以上の実績を持つフレンチのお抱えシェフであり、 食文化研究家

monsieur company代表  ムシュー 別所 信彦

フランスの最も格式高い老舗ホテルにて30年近く研鑽を積み、料理長としても従事。”Monsieur(ムシュー)”の名で親しまれる。 世界22ヶ国に渡る晩餐会は通算700回を超え、著名人のお抱え シェフとして、その腕を振るう。 また近年はフードプロデューサー として国内でも様々のプロジェクトに参画。