ムシューの焼きおにぎり

by monsieur · 2019年8月20日

皆さん！こんにちは。

最近お米プロジェクトを推進しているので、な〜んとなくカテゴリー分けをしてるうちに、焼きおにぎりのカテゴリーを思いつきました。

そこで思い浮かんだままメニュー開発。

「ムシュー焼きおにぎりVol.1 味噌ネギ焼きおにぎり、山葵風味ブロッコリー添え」

試験的に新潟県コシヒカリ新米の無洗米を炊いてみました。

無洗米を炊くときは、通常より気持ち多めの水に長時間漬け込み炊いてください。

等級はどうなんでしょう？今年は丸い角が取れたような感じです。

セルクルに詰めたごはんの中には、胡瓜のピリ辛マセレ中華風と大根のマセレが入っています。

天井一面に自家製味噌を塗り、オーブンで１９０℃１２分焼きます。

長ネギの輪切りを味噌の上に散らし、全体的にバーナーでブリュレして、山葵風味のブロッコリーを中央に飾ったらブリュレで仕上げて出来上がり。

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