【序章１】
西洋料理の誕生には、
単なる調理技術の発展だけでなく、
王侯貴族の食文化、宗教、外交、そして戦争など、
さまざまな時代背景が深く関わっております。
食卓はいつの時代も、
その国の価値観や社会構造を映し出す鏡であり、
料理は「文化そのもの」だったと言えるのではないでしょうか。
日本に伝わった西洋料理も、
その背景を理解することで、
単なる“外来の料理”ではなく、
日本人が工夫し、受け止め、進化させてきた
一つの文化の物語として見えてまいります。
そのような視点から、
洋食文化の誕生秘話を少しずつ紐解き、
世界へ向けて発信していく準備を進めております。
